Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr. grote, rode chilipepers, ontdaan van zaad en grofgehakt40 gr. kleine, scherpe
pepertjes, fijngehakt50 gr. knoflook, gepeld en gehakt200 gr. sjalotjes, gepeld en
gehakt50 gr. gemberwortel, geschild en gehakt150 gr. laos, geschild en gehakt
2 1/2 eetl. zwarte peperkorrels, gekneusd2 1/2 eetl. korianderzaad, gekneusd100 gr.
kemirienoten, geroosterd40 gr. goela djawa, gehakt1 1/2 dl. kokosnootolie2 1/2
dl.
Voorbereiding: Meng alle ingredienten, behalve de salamblaadjes, water en zout, in een keukenmachine en maal
alles fijn.
Bereidingswijze: Doe de gemalen ingredienten in een zware braadpan en laat het, op matig vuur, in circa 1 uur
bakken tot het goudbruin is en het water is vervluchtigd.
|
|